Le nostre ricette

CANEDERLI

450 gr di mollica di pane raffermo tagliata a dadini

1/2 lt latte tiepido

150 gr pancetta affumicata (non quella tesa)

75 gr di salame tipo nostrano

2 uova intere

70/80 g farina

prezzemolo e sale

Tenere i dadini di pane per un'ora e mezza nel latte, ogni tanto consiglio di mescolarli e schiacciarli con un cucchiaio di legno.

Sarà un impasto asciutto.

Dopo il tempo indicato unite al pane la pancetta e il salame tagliati a striscioline che avrete fatto imbiondire nell'olio, le uova, il prezzemolo, la farina e un pizzico di sale.

Consiglio di usare le mani per ammalgamare meglio l'impasto.

Fate delle palle della dimensione desiderata, se inumidite leggermente la mani l'operazione sarà più facile.

Cuoce nel brodo o in acqua per 5 minuti.

per noi 3 di solito faccio metà dosi e mangiamo 2-3 volte si possono conservare anche in frigo

Laura

 

 

 Ricetta gentilmente fornita da Loretta